Qualité et certifications
Qualité et certifications
De l’expérience séculaire traditionnelle de l’entreprise, Bassi Spa a su valoriser ses produits grâce à une recherche persévérante de matières premières de qualité supérieure.
Pour qu’un produit de qualité fasse ses preuves, il doit pouvoir se vanter d’ingrédientsqualitativement valables ; pour cette raison, les collaborations avec nos fournisseurs se sontconsolidées au fil du temps, garantissant une croissance continue et un soutien qui a permis le développement de produits adaptés à nos besoins de production et décrivant un produit avec un trait distinctif sur le marché.
Le lait à réglementer provient de vaches frisonnes, jersiaises et brunes alpines des meilleures fermeslombardes-piémontaises, certifiées et approuvées par le Consortium Novara Gorgonzola conformément aux paramètres restrictifs de l’appellation d’origine protégée.
La matière première laitière est soumise à des contrôles d’entrée scrupuleux effectués en double auprès des coopératives historiques auprès desquelles Bassi Spa s’approvisionne. Un contrôletandem et capillaire qui garantit un standard de qualité constant et une sécurité en termes de responsabilité collective des différents fournisseurs de lait traduite pour chaque affilié par une justerémunération qui protège ses droits et ses intérêts. Une garantie importante sur la qualité du laitlivré, encore renforcée par l’obtention de la certification également de l’organisme faisant autoritéCSQA (ancien garant de la conformité DOP).
La pérennité entrepreneuriale des contributeurs se conjugue à l’attention portée au bien-être animal ;les fournisseurs sélectionnés par Bassi Spa s’engagent quotidiennement à maintenir le bien-être de leurs vêtements certifiés CReNBA, en prenant conscience qu’un animal en bonne santé produit une matière première qualitativement supérieure.
Le soin et l’attention aux matières premières et à l’environnement sont également reconfirmés dansle choix de Bassi Spa de donner également de l’espace à une ligne BIO, qui utilise exclusivement dulait certifié provenant d’une gestion extensive des fermes et des mesures connexes en matière de nutrition et le bien-être des animaux.
Des collaborations historiques avec les entreprises les plus importantes du secteur alimentaire, desformulations sont également nées, étudiées ad hoc dans notre site de production expérimental, créant des profils uniques en leur genre capables de distinguer Gorgonzola Bassi pour la consistance, la saveur et la recette.
Le savoir-faire centenaire et les technologies d’application modernes trouvent leur combinaisonparfaite en s’adaptant aux certifications les plus scrupuleuses de la chaîne d’approvisionnement et duproduit qui imposent des contrôles quotidiens pour protéger la santé du consommateur final et duproduit proposé.
Bassi spa a donc su prêter attention aux exigences croissantes du marché et du consommateur le plus attentif et exigeant non seulement en termes de sécurité alimentaire mais aussi d’inclusivitééthique et sociale face à une population mondialisée. Des besoins commerciaux découle le profondintérêt à fabriquer et à certifier leurs produits afin qu’ils puissent également répondre aux exigencesHALAL et casher, brisant les frontières religieuses.
La transparence et la traçabilité sont les pierres angulaires de Bassi SPA dans la sélection, le transport et le traitement des matières premières et sont garanties par les contrôles scrupuleuxeffectués par les laboratoires d’analyse externes et internes à l’entreprise qui surveillent l’ensemble du processus de production et les certifications en place. L’inclusivité, la durabilité et le développement technologique sont les objectifs du futur proche que l’entreprise entend poursuivre.