Crémeuse et délicate, la ricotta délivre un délicat parfum de lait et de douceur. Elle présente une pâte souple et crémeuse, de couleur blanche. Elle se caractérise par sa consistance tendre, dense et granuleuse.

La Ricotta est très utilisée en cuisine grâce à sa saveur légère, douce et délicate.

À goûter avec du chocolat, pommes, confiture ou du miel.

C’est un produit laitier maigre avec de bonnes propriétés nutritionnelles, riche en protéines, sels minéraux et vitamines.