Paccheri al Gran Vittoria Gorgonzola DOP

Paccheri al Gran Vittoria Gorgonzola DOP

Piatto di paccheri con Gran Vittoria Gorgonzola DOP

Ingredienti

Paccheri 500 g
Latte 1 litro
Farina 90 g
Burro 150 g
Zucca cotta in acqua 300 g
Sale q.b.
Pepe q.b.
Parmigiano Reggiano grattugiato (senza gorgonzola) a piacere
Gran Vittoria Gorgonzola 200 g

Preparazione

Cuocere i paccheri in abbondante acqua salata.

Nel frattempo, preparare una besciamella sciogliendo il burro in un tegame, aggiungendo la farina e successivamente il latte, mescolando fino ad ottenere una consistenza liscia.

Aggiungere alla besciamella la zucca cotta, il Gran Vittoria Gorgonzola DOP, sale e pepe.

Una volta scolati, condire i paccheri con una noce di burro e una spolverata di Parmigiano, quindi disporli in una terrina da forno.

Versare la salsa ottenuta e gratinare in forno preriscaldato a 200 °C fino a ottenere una  doratura e una crosta croccante.